Qui n’a jamais rêvé de faire sa rentrée à Poudlard?

Là recette que je vous propose est une recette proposée aux jeunes élèves de Poudlard (dans le premier volet de la saga Harry Potter) et qui n’a jamais rêvé d’être dans cette belle et grande salle de réception au plafond changeant dans cette ambiance magique? Tout cela peut être possible grâce à une association qui propose de passer trois jours dans un château et de suivre des cours comme de véritables petits sorciers (tout ça dans le Lot, mais pour être honnête, je ne me souviens plus des détails).

Encore une fois, il s’agit d’une recette du Gastronogeek (tout comme les deux recettes précédentes).

Cette recette représente pour moi une grande nouveauté ! J’ai luté pour la première fois et j’avoue avoir été euphorique lorsque ma cocotte et sortie du four parfaitement lutée et laissant échapper des odeurs plus qu’agréables lorsque nous avons rompu le sceau de lute.

Ingrédients:

Pour la recette:

  • Un poulet
  • Des carottes
  • Des pommes de terre
  • Un oignon
  • Des champignons
  • Des lardons
  • Du romarin
  • Du beurre
  • Du sel et du poivre

Pour la pâte à luter:

  • 2 œufs (les blancs montés en neige d’un côté et les jaunes battus de l’autre)
  • 300g de farine
  • 20cl d’eau
  • 5g de sel

Préparation:

  • Préparer les champignons (éplucher et émincer) et émincer grossièrement les oignons.
  • Faire blanchir les carottes (Si vous ne savez pas comment, voici une très bonne explication, claire, nette et précise: Blanchir des carottes – Wikihow).
  • Faire cuire les pommes de terre à l’anglaise (une cuisson dans de l’eau bouillante très salée permettant de pré-assaisonner).
  • Couper le beurre en lamelle. Déposer le poulet dans la cocotte puis déposer le beurre sur le poulet. Enfourner pour 40 minutes à 180°C.
  • Pendant ce temps préparer la pâte pour luter. Dans un saladier, mélanger la farine, les blancs en neige, l’eau et 5g de sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène pas trop collante (ajuster avec la farine, parce que personnellement je la trouvais trop liquide donc j’ai rajouté pas mal de farine…)
  • Sortir la cocotte du four et le poulet de la cocotte.
  • Faire revenir les lardons dans la cocotte. Lorsqu’ils sont bien imprégnés du jus de la volaille, déposer le poulet par dessus et parsemer les légumes autour ainsi que les champignons.
  • Assaisonner de sel, de poivre et de romarin.
  • Couvrir et disposer la pâte à luter pour faire un joint entre la cocotte et son couvercle.
  • Colorer la pâte avec les jaunes d’œufs battus. Enfourner pour 30 minutes.

Bon je n’avais pas de champignons… Mais c’était quand même super bon ! Et l’odeur en ouvrant la cocotte … C’était à tomber … J’en salive déjà à l’idée d’en refaire. Si vous souhaitez tenter vous aussi, n’hésitez pas à me laisser votre avis 🙂

Une petite envie de voyager?

Je n’ai pas posté d’articles depuis longtemps, pourquoi? Parce que les partiels approchent à grands pas et que je n’avais plus trop le temps mais cela m’a permis de vous mettre de côté de nombreuses recettes.

Pourquoi aujourd’hui? Je devais passer quelques jours chez ma maman en Dordogne chose faite, je devais rentrer à Toulouse Dimanche mais manque de pot, la voiture de mon copain devait rendre visite au garagiste Lundi donc nous avons repoussé le retour à Lundi. Lors de la vidange, ils ont remarqué qu’il y avait une ÉNORME fuite, donc une pièce à changer qu’il fallait commander et qui n’arrive que Mercredi.

Résultat des courses, je voulais éviter à ma maman de cuisiner encore plus et j’avais envie de la surprendre à nouveau car quoi de mieux que de voir mon modèle dans la cuisine se régaler de mes petits plats?

Je suis donc allée faire quelques courses pour lui faire deux plats jamais testé auparavant. Aujourd’hui il s’agit d’un curry de dinde et de ses légumes au lait de coco. Autant vous dire que nous avons voyagé avec ce plat qui n’est finalement pas très coûteux et qui vaut le détour !

Ingrédients:

  • 4 escalopes de dinde
  • 1 belle carotte (environ 150 grammes)
  • 20 cl de crème (liquide ou semi épaisse)
  • 1 gousse d’ail
  • Du curry
  • Du basilic
  • 500g de poireaux
  • 500mL de lait de coco
  • De la ciboulette
  • Du sel et du poivre

Préparation:

  • Préparer les légumes: hacher l’ail, couper les poireaux en très fines rondelles, couper les carottes en rondelles.
  • Préparer la viande: couper la viande en lanières (J’ai, comme à mon habitude, préféré les couper en “cubes”) et la saupoudrer de curry selon vos goûts (je suis complètement fan de curry alors je n’ai pas lésiné sur la quantité).
  • Dans une grande poêle, verser le lait de coco et le porter à ébullition. Ajouter les légumes puis la viande et la crème. Mélanger et laisser cuire à feu vif.
  • Lorsque la viande est cuite, laisser réduire à feu moyen environ 30 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Lorsque c’est prêt, ajouter la ciboulette ciselée, quelques feuilles de basilic et assaisonner avec le sel et le poivre à votre convenance.

Plus qu’à déguster !

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C’était surprenant mais nous avons vraiment apprécié. Ma maman m’a même demandé de lui donner la recette ! Si vous souhaitez tenter, n’hésitez pas à me laisser votre avis 🙂

Je vous ferai part de la recette de demain midi dans la semaine.