Parce que quand Dracula sonne à votre porte, il vaut mieux savoir quoi lui servir

Quoi de mieux en ce mois d’Halloween que de vous proposer un bon petit plat légèrement sanglant si vous voulez impressionner vos invités?

J’ai testé ce plat chez ma Maman il y a déjà un bon moment et depuis la première bouchée, nous en sommes tombés amoureux et nous en faisons régulièrement. Parce que ce n’est pas parce qu’il n’y a pas d’occasion particulière qu’on ne peut pas se faire plaisir, n’est ce pas? Il vient lui aussi tout droit du Gastronogeek dont je parle également dans cet article.

Ingrédients:

  • Un rôti de bœuf (en général j’en prends un de 600g)
  • 1 oignon
  • 250g de champignons frais, nettoyés et coupés en longueur
  • du beurre
  • de l’huile d’olive
  • des pommes de terre (j’en prépare au moins 1kg à chaque fois)
  • 20g de safran (c’est le plus coûteux de la recette!)

Préparation:

  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Dans une cocotte faire fondre une noisette de beurre avec de l’huile d’olive. Lorsque la cocotte et bien chaude, saisir le rôti environ 5 minutes sur chaque face puis retirer la cocotte du feu. (Personnellement je prépare au préalable mon rôti, je fais des trou avec un couteau et j’y glisse de l’ail, du sel et du poivre. Mais Dracula n’aime pas trop l’ail … La recette en elle même, sans plus, est quand même un régal !)
  • Ajouter les oignons et les champignons autour du rôti et faire cuire le tout au four à 130°C pendant 10 minutes. Sortir la cocotte du four et sortir la viande de la cocotte et la laisser poser pendant 10 minutes puis remettre la viande dans la cocotte et laisser cuire encore 10 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en quatre.
  • Les mettre dans une casserole et recouvrir d’eau froide légèrement salée avec 10g de safran. Laisser cuire.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, faire fondre une noisette de beurre dans une poêle avec 10g de safran pour que le beurre colore et faire revenir les pommes de terre dans le beurre au safran.
  • Sortir le rôti de la cocotte et le couper. Mélanger les pommes de terre aux champignons et à l’oignon. Déposer le rôti sur l’accompagnement.

C’est prêt. La première fois, j’ai trouvé ça un peu complexe mais avec l’habitude, je le trouve désormais très simple et elle donne plutôt bien !

Si vous souhaitez tenter vous aussi cette recette, n’hésitez pas à me laisser votre avis !

Une mousse au chocolat pas comme les autres

Cette recette remonte à Halloween. J’avais prévu de faire tout le repas, pour surprendre un peu ma famille et mon amie, Alexia, que je n’avais pas vu depuis plus de deux ans… J’ai longuement réfléchi à un dessert sanglant mais rien ne me venait… Puis j’ai opté pour la simplicité: une mousse au chocolat !
Pourquoi chercher compliqué alors que l’on peut tout miser sur la mise en scène?

Ingrédients:

  • 3 œufs (tout droit sortis du derrière de Pikette ! (L’une des poules de ma maman) Faut avouer que c’est quand même meilleur)
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Des langues de chat
  • De la pâte d’amande (blanche de préférence, parce qu’on a rarement vu un fantôme coloré mais chacun fait comme il le souhaite)
  • Un crayon alimentaire (bon moi j’ai pas trouvé une autre couleur que vert… Mais ça donne un style…)

Préparation:

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Incorporer, hors du bain marie, les jaunes et le sucre.
  • Battre les blancs en neige ferme (Avec le super robot Kitchenaid de ma Maman c’est top ! Mais avec de l’huile de coude aussi) puis les ajouter au mélange.
  • Mettre dans des verres puis réserver au frais.

Pour la déco:

  • Découper un morceau de pâte d’amande (selon la taille du fantôme souhaitée, vous pouvez toujours rajouter de la pâte d’amande s’il est trop petit à votre goût ou au contraire en enlever s’il est trop gros).
  • Aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en forme de rond légèrement aplati et lui donner une forme de fantôme. N’oubliez pas de lui dessiner ses yeux et sa bouche.
  • Mettre deux langues de chat l’une contre l’autre (côté plat bien sûr) et les enfoncer à moitié dans la mousse au chocolat.
  • Déposer votre fantôme en pâte d’amande sur les deux langues de chat. Au final ça fait un peu comme les enfants qui se déguisent en fantôme pour Halloween, j’aime ben l’idée.
  • Ajouter quelques langues de chat par-ci par-là pour faire des pierres tombales et le tour est joué.

Mousse Au Choco Halloween

J’avais publié la photo sur mon compte Facebook, quand mon neveu l’a vu, il a dit à sa mère “Moi veux ça“. Il y a eu droit, il était ravi. Et comme on peut le voir, mon chat aussi aurait bien aimé pouvoir y goûter…

Si vous aussi vous avez envie de tenter, n’hésitez pas à me laisser votre avis.