Qui n’a jamais rêvé de faire sa rentrée à Poudlard?

Là recette que je vous propose est une recette proposée aux jeunes élèves de Poudlard (dans le premier volet de la saga Harry Potter) et qui n’a jamais rêvé d’être dans cette belle et grande salle de réception au plafond changeant dans cette ambiance magique? Tout cela peut être possible grâce à une association qui propose de passer trois jours dans un château et de suivre des cours comme de véritables petits sorciers (tout ça dans le Lot, mais pour être honnête, je ne me souviens plus des détails).

Encore une fois, il s’agit d’une recette du Gastronogeek (tout comme les deux recettes précédentes).

Cette recette représente pour moi une grande nouveauté ! J’ai luté pour la première fois et j’avoue avoir été euphorique lorsque ma cocotte et sortie du four parfaitement lutée et laissant échapper des odeurs plus qu’agréables lorsque nous avons rompu le sceau de lute.

Ingrédients:

Pour la recette:

  • Un poulet
  • Des carottes
  • Des pommes de terre
  • Un oignon
  • Des champignons
  • Des lardons
  • Du romarin
  • Du beurre
  • Du sel et du poivre

Pour la pâte à luter:

  • 2 œufs (les blancs montés en neige d’un côté et les jaunes battus de l’autre)
  • 300g de farine
  • 20cl d’eau
  • 5g de sel

Préparation:

  • Préparer les champignons (éplucher et émincer) et émincer grossièrement les oignons.
  • Faire blanchir les carottes (Si vous ne savez pas comment, voici une très bonne explication, claire, nette et précise: Blanchir des carottes – Wikihow).
  • Faire cuire les pommes de terre à l’anglaise (une cuisson dans de l’eau bouillante très salée permettant de pré-assaisonner).
  • Couper le beurre en lamelle. Déposer le poulet dans la cocotte puis déposer le beurre sur le poulet. Enfourner pour 40 minutes à 180°C.
  • Pendant ce temps préparer la pâte pour luter. Dans un saladier, mélanger la farine, les blancs en neige, l’eau et 5g de sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène pas trop collante (ajuster avec la farine, parce que personnellement je la trouvais trop liquide donc j’ai rajouté pas mal de farine…)
  • Sortir la cocotte du four et le poulet de la cocotte.
  • Faire revenir les lardons dans la cocotte. Lorsqu’ils sont bien imprégnés du jus de la volaille, déposer le poulet par dessus et parsemer les légumes autour ainsi que les champignons.
  • Assaisonner de sel, de poivre et de romarin.
  • Couvrir et disposer la pâte à luter pour faire un joint entre la cocotte et son couvercle.
  • Colorer la pâte avec les jaunes d’œufs battus. Enfourner pour 30 minutes.

Bon je n’avais pas de champignons… Mais c’était quand même super bon ! Et l’odeur en ouvrant la cocotte … C’était à tomber … J’en salive déjà à l’idée d’en refaire. Si vous souhaitez tenter vous aussi, n’hésitez pas à me laisser votre avis 🙂