Parce que quand Dracula sonne à votre porte, il vaut mieux savoir quoi lui servir

Quoi de mieux en ce mois d’Halloween que de vous proposer un bon petit plat légèrement sanglant si vous voulez impressionner vos invités?

J’ai testé ce plat chez ma Maman il y a déjà un bon moment et depuis la première bouchée, nous en sommes tombés amoureux et nous en faisons régulièrement. Parce que ce n’est pas parce qu’il n’y a pas d’occasion particulière qu’on ne peut pas se faire plaisir, n’est ce pas? Il vient lui aussi tout droit du Gastronogeek dont je parle également dans cet article.

Ingrédients:

  • Un rôti de bœuf (en général j’en prends un de 600g)
  • 1 oignon
  • 250g de champignons frais, nettoyés et coupés en longueur
  • du beurre
  • de l’huile d’olive
  • des pommes de terre (j’en prépare au moins 1kg à chaque fois)
  • 20g de safran (c’est le plus coûteux de la recette!)

Préparation:

  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Dans une cocotte faire fondre une noisette de beurre avec de l’huile d’olive. Lorsque la cocotte et bien chaude, saisir le rôti environ 5 minutes sur chaque face puis retirer la cocotte du feu. (Personnellement je prépare au préalable mon rôti, je fais des trou avec un couteau et j’y glisse de l’ail, du sel et du poivre. Mais Dracula n’aime pas trop l’ail … La recette en elle même, sans plus, est quand même un régal !)
  • Ajouter les oignons et les champignons autour du rôti et faire cuire le tout au four à 130°C pendant 10 minutes. Sortir la cocotte du four et sortir la viande de la cocotte et la laisser poser pendant 10 minutes puis remettre la viande dans la cocotte et laisser cuire encore 10 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en quatre.
  • Les mettre dans une casserole et recouvrir d’eau froide légèrement salée avec 10g de safran. Laisser cuire.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, faire fondre une noisette de beurre dans une poêle avec 10g de safran pour que le beurre colore et faire revenir les pommes de terre dans le beurre au safran.
  • Sortir le rôti de la cocotte et le couper. Mélanger les pommes de terre aux champignons et à l’oignon. Déposer le rôti sur l’accompagnement.

C’est prêt. La première fois, j’ai trouvé ça un peu complexe mais avec l’habitude, je le trouve désormais très simple et elle donne plutôt bien !

Si vous souhaitez tenter vous aussi cette recette, n’hésitez pas à me laisser votre avis !

Un petit voyage dans le temps?

Et c’est en ce beau dimanche d’Octobre que je reviens partager avec vous une recette. Je l’ai trouvé dans le Gastronogeek que j’ai eu à Noël dernier. Ce livre est un vrai petit bijou pour les geeks et je vous le conseille fortement si vous avez envie de nouveautés. Vous pouvez l’acheter sur Amazon pour la modique somme de 22,50€ : Gastronogeek – Amazon.

Je suis à l’heure actuelle en vacances et une amie et son copain sont venus nous rendre visite. Ils vont restés plus ou moins une semaine (bon c’est plus compliqué que ça mais je vous passe les détails.) Étant en vacances donc, et profitant de mes invités pour tester de nouveaux plats, je vais pouvoir programmer quelques articles pour les semaines à venir, comme ça je serais beaucoup plus présente! Oui c’est un changement radical d’organisation mais entre le boulot et les cours je n’ai plus trop le temps de faire ce qu’il me plait quand j’en ai envie…

La recette d’aujourd’hui sort tout droit de Retour Vers Le Futur : Le Beef Tannen Burger. Ils le proposent avec des frites mais j’ai préféré les servir accompagnés de potatoes.

Ingrédients:

  • Du persil
  • 1 poivron rouge
  • 4 steaks hachés
  • Du gingembre (en poudre, environ une cuillère à café)
  • Du parmesan rapé
  • 4 tranches de fromages à hamburger (on peut aussi tailler de fines tranches de fromages à la mandoline. C’est plus cher, mais meilleur!)
  • 4 pains à hamburger
  • 1 tomate en rondelles
  • De la laitue iceberg
  • Du sel et du poivre
  • Sauce (au choix, facultatif)

Préparation:

  • Hacher le persil et le poivron (au mixeur c’est bien!). Y ajouter le gingembre (en poudre ou haché très finement) et le parmesan.
  • Faire cuire les steaks à votre convenance en les salant et en les poivrant. Mettre la tranche de fromages et laisser quelques minutes pour qu’elle commence à fondre.
  • Faire légèrement griller les pains.
  • Sur le pain du dessous, étaler une (ou deux) cuillères à café du mélange à base de poivron.
  • Déposer par dessus une feuille de laitue puis le steak recouvert de sa tranche de fromage. (Puis j’ai ajouté une sauce bacon/cheddar d’Amora.)
  • Déposer par dessus deux rondelles de tomates et le pain supérieur du hamburger.

Plus qu’à déguster accompagné de frites ou de potatoes.

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Bon bien évidemment, j’avais la tête un peu en l’air et j’ai oublié la laitue et la tomate… Mais j’en referai dans la semaine avant qu’ils repartent vu qu’ils ont adoré cette version du hamburger.

Voilà comme prévu j’en ai refait sans oublier ni la laitue, ni la tomate et c’était encore meilleur et beaucoup plus consistant !

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Si vous souhaitez tester, n’hésitez pas à me donner votre avis